El licor de naranja es una bebida muy popular en el entorno de la coctelería y también se utiliza en la cocina para dar un toque especial a diversas recetas. Uno de los licores de naranja más famosos es el Cointreau, junto con el Licor 43 y el Triple Seco. Estas bebidas son ampliamente utilizadas en la preparación de cócteles como el Cosmopolitan, el Long Island Ice Tea y la Margarita.
¿Cómo hacer licor de naranja casero?
Si quieres disfrutar de un licor de naranja casero, puedes seguir esta sencilla receta. Solo necesitarás una naranja dulce grande y madura, paciencia y algunos ingredientes adicionales.
En un bote de cristal con cierre hermético y boca ancha, vierte tres dedos de licor destilado. La cantidad dependerá del tamaño del bote.
Ata la naranja a la tapa del bote, asegurándote de que quede suspendida en el aire sin tocar las paredes y a unos diez o quince centímetros del licor.
Cierra el bote de forma hermética y déjalo reposar en un lugar fresco y sin luz durante un mes.
Pasado el mes, retira la naranja, que se habrá envejecido, y prepara un almíbar con la misma cantidad de azúcar que de agua. Cocina el almíbar a fuego medio durante cinco minutos.
Añade el almíbar al destilado hasta encontrar el punto de dulzor deseado.
Filtra el resultado final a través de una estameña y guárdalo en un recipiente con cierre hermético. Deja reposar durante dos o tres meses para que los sabores se asienten y se rebaje la sensación alcohólica.
Usos del licor de naranja casero
El licor de naranja casero se puede disfrutar solo o con hielo, pero también se puede utilizar de diversas formas en la cocina y en la preparación de cócteles.
En la cocina, puedes utilizar el licor de naranja casero para dar un toque especial a tus recetas de repostería. También puedes utilizarlo para flambear tus postres o para marinar frutas.
En la coctelería, el licor de naranja casero es un ingrediente fundamental en cócteles clásicos como el Cosmopolitan, el Long Island Ice Tea y la Margarita. También puedes experimentar y crear tus propios cócteles utilizando este delicioso licor.
El licor de vino con naranja: Carmeleta
Otra opción deliciosa para disfrutar de un licor de naranja es el Carmeleta. Este licor nace en Valencia, rodeado de naranjos y con el amor por los espirituosos como inspiración. Carmeleta es un licor equilibrado que combina la uva y la naranja en su proceso de elaboración. Cada lote de Carmeleta es único, ya que es un licor vivo que puede tener sensaciones peculiares debido a la añada y los botánicos utilizados.
Carmeleta es ideal para disfrutar solo, bien frío, en sobremesas o como aperitivo. También se puede combinar con cavas y espumosos para crear un Frizzante aromático o utilizar como base para cócteles con ginebra, pisco u otras creaciones. En la cocina, Carmeleta es perfecto para maridar con postres y chocolates, aportando un toque fresco y mediterráneo.
Cata de Carmeleta
Carmeleta se caracteriza por ser un licor aromático y carnoso. Al probarlo, se percibe un sabor fresco y amplio con notas frutales y cítricas, especialmente de naranja amarga. En el cristal, se pueden apreciar lágrimas de miel y uva con una fuerte persistencia anaranjada en la vía retronasal.
Maridaje con Carmeleta
Carmeleta es perfecto para servir como aperitivo, solo o con cava. También es ideal para maridar con postres y frutas. En la coctelería, se puede combinar con ginebra, vodka o pisco para darle mayor carácter alcohólico. También se puede refrescar con carbónico, como cava, espumoso, soda o ginger ale.
Con licor de naranja casero o con opciones como Carmeleta, tienes la oportunidad de disfrutar de una deliciosa bebida con jugo de naranja. Ya sea solo, en cócteles o en la cocina, el licor de naranja es una elección versátil y llena de sabor.
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